Vibración durante el transporte y su efecto en perecederos. Enfoque introductorio.
Fabela Gallegos Manuel de Jesús, Hernández Jiménez José Ricardo, Vázquez Vega David, Lozano Guzmán Alejandro,
Publicación técnica No.188
Resumen
En este escrito se remarca la importancia que tiene el proceso de transporte de productos agrícolas por carretera, especialmente del tipo perecedero, en la alteración de sus cualidades físicas y mecánicas, principalmente las debidas a la vibración. Se describe el desarrollo general del proceso de medición de vibraciones y su aplicación en la determinación de daño a productos agrícolas. Se enfatiza también la simulación de la vibración, tanto por medio de programas de cómputo para modelar vehículos y su sistema de suspensión, como por la reproducción de patrones de vibración empleando equipo de laboratorio. Finalmente, se presenta la combinación de la simulación numérica y de las pruebas de laboratorio para identificar preliminarmente la relación daño mecánico – vibración. Esta combinación se ejemplifica con estudios breves de vibración de frutos como aguacate, tomate y fresa.